Советы: Сахар в тесте
Дополнение от друга нашего блога Александра (9.12.14): Сахар добавляют в тесто при замесе, он улучшает его качество. Особенно необходим сахар для нормальной деятельности дрожжевой клетки. Тесто с сахарином, конечно, тоже удается, однако поднимается значительно дольше. Для выпечки можно использовать даже сахарную пудру, поскольку чем мельче сахар, тем быстрее он растворяется. Но и его, как и другое сырье, следует класть в тесто строго по норме, тогда изделие получается воздушным, а при избытке сахара тесто может получиться плотным и тяжелым.
Еще советы:
- Чтобы молоко не пригорало
- Чтобы масло не растекалось
- Огурчики «как домашние»
- Как смазывать форму для выпечки
[uptolike]
Понравился пост? Помоги другим узнать об этой статье, кликни на кнопку социальных сетей
Подпишись на обновления блога!  ЖМИ СЮДА! |
комментариев 6 к “Советы: Сахар в тесте”
-
Я раньше еще в школе пекла торты. И любила сладкую выпечку. И сахара добавляла очень много. Но все же торты и всякие выпечки получались хорошо. Но сейчас я ограничила сладкое и на днях делала пирог и сахара использовала чуть меньше, мне понравилось
Наркас:
-
комментарий перенесен в статью
Александр+Ралот:
-
Даже не знала про такую особенность,вроде пеку много,о как-то зажаренность никогда с сахаром не связывала. Буду теперь знать
Олеся Сазонова:
-
То что избыток сахара делает выпечку темнее я особо заметила когда пекла кулич в хлебопечке. Даже если выбрать тип корочки-светлая кулич получается зажаристым. А вот с хлебом совсем другая история. На кулич добавляется пол стакана сахара , а на хлеб всего 2 ст.л.
Елен@:
-
Очень мелко написано, я так увеличила на своё компьютере процентность величины, смогла только посмотреть.
Татьяна:
-
Татьяна попробуйте, я заменила картинку
Наталья Гегер:
-
Оставить комментарий
Каждому комментатору книга в подарок!
как сохранить любовь в браке