Штрудель немецкое, традиционное блюдо. Само слово Strudel — немецкого происхождения и означает «водоворот».

Есть штрудели сладкие. А мы сегодня будем готовить штрудель в кастрюле. Да, да, ты не ослышался. С капустой и картофелем.

Моя свекровь его восхитительно готовит.

Несмотря на такое необычное название, блюдо это самое обычное. Его традиционно готовят в немецких семьях на обед. Оно очень сытное и вкусное. Самый главный секрет такой: Не открывать крышку до самого конца приготовления.

Итак, приступим.

Нам понадобится:

Для теста: 

• 300 гр. молока
• 30 гр. дрожжей
  
• 1 яйцо
  
• 50 гр. сливочного (лучше топленого) масла
  
• мука

Для гарнира (берем на глаз):

• картофель
• квашеная капуста
• мясо свинина
• лук 
• морковь поменьше, для вкуса
• соль и перец по вкусу
• зелень
• подсолнечное масло

Приготовление:

• Мясо нарезаем небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить специй
• Подготовим репчатый лук и морковку, затем нарежем небольшими кусочками
• Теперь поджарим мясо в толстостенной (ух, еле выговорила) кастрюле
• Добавляем лук и морковь в мясо и еще немного жарим
• Подготовим капусту (если кисловатая промоем)
• Теперь добавляем капусту к мясу и все мешаем
• Подготовим картофель (очистим, помоем)
• Затем нарежем его средними кусочками (солить картофель не нужно, у нас же там соленая капуста)
• Далее укладываем его сверху мяса
• и заливаем водой, вода должна немного покрыть картофель

• Теперь переходим к тесту. Хотя, было бы логичнее позаботиться о тесте заранее
• Смешиваем все ингредиенты и вымешиваем. Вымешиваем аккуратно
• Даем постоять тесту 30 минут (вот почему я сказала «позаботиться заранее»)
• Затем раскатываем тесто в пласт
• Для этого смазываем поверхность, на которой будем раскатывать топленым маслом и аккуратно растягиваем тесто
• Важное замечание, ни к коем случае не пересыпать мукой, все сдобряем маслом
• Полученный пласт смазываем сверху маслом
• Моя свекровь немного посыпает пласт луком
• Теперь нежно и аккуратно, ни в коем случае не придавливая, скатываем пласт в рулетик
• Затем разрезаем рулетик на кусочки
• И, укладываем их на картошку
• Теперь закрываем крышкой и ставим на плиту, на средний огонь минут на 30-40

И вспоминаем секрет: Не открывать крышку до тех пор, пока блюдо не приготовится. Т.е. 30-40  минут, иначе тесто осядет и рулетики станут не вкусными.

ну вот, собственно и все. Правда не сложно? Зато как вкусно.

Приятного аппетита.

А пока наше блюдо готовится, предлагаю посмотреть короткую экскурсию по Германии

С теплом, Наталья Гегер

Статьи по теме:

Настоящий кубанский борщ

Пельмешки в керамических горшочках

Салат Мужской каприз