Пасхальный кулич
Этим рецептом поделилась по своей рассылке Людмила Семиненко. По нему готовлю уже 2 года и вся семья наслаждается нежным вкусом. Спасибо огромное Людмиле.
Возьмем:
На тесто:
20 яиц
1 кг топленого масла
4 пакетика ванилина
1,5 кг. Сахара
1 л. Молока
120 гр. Дрожжей
1 ст.л. соли
Изюм
Мука
На глазурь:
2 холодных белка взбить
С 1 стаканом сахарной пудры
Приготовление, строго по порядку:
- Желтки и белки (яйца не должны быть холодными) взбить отдельно
- Топленое масло растопить (на медленном огне, чтобы масло не кипело), выключить огонь
- Добавить 1 кг. сахара, перемешать
- Добавить желтки, перемешать
- Добавить белки, перемешать
- Развести дрожжи в стакане теплого молока, добавить немного сахара и муки и поставить в теплое место. Это нужно сделать для того, чтобы растворить дрожжи и убедиться в их качестве. Если опара начнет подниматься – значит все в порядке.
- Стакан молока вскипятить и постепенно всыпать горсть муки. При этом, молоко нужно постоянно помешивать, чтобы получился однородный «кисель».
- Все «заготовки» смешать, влить оставшееся теплое молоко начать добавлять муку. Делать это нужно до тех пор, пока не получится тесто, как на оладьи. Полученную опару поставить в тепло на 5 часов. Время от времени тесто снимать, чтобы не убежало.
- Тем временем, изюм обдать кипятком, обсушить и обвалять в муке.
- Когда опара будет готова, добавлять муку, вымешивая тесто.
- Ближе к концу добавить около половины стакана растительного масла, ванилин и остальной сахар и соль. Готовое тесто должно отставать от стенок посуды и от рук, а также «свистеть», когда его месишь.
- Разложить тесто в формы, заполнив их наполовину
- Дать выстояться 30-4- минут и в печь. Туда же поставить стакан с водой.
Приятного аппетита, и с наступающим Великим Праздником!
с теплом, Наталья Гегер
Похожие статьи:
[uptolike]
Понравился пост? Помоги другим узнать об этой статье, кликни на кнопку социальных сетей
Подпишись на обновления блога!  ЖМИ СЮДА! |
комментариев 16 к “Пасхальный кулич”
-
Я а куличи так и ненаучилась готовить. Какие-то у меня плохие получаются,надо будет попробовать ваш рецепт кулича
Олеся Сазонова:
-
Интересно, а сколько получится куличей из теста. Из очень много масла и яиц. Я обычно не больше 2-х куличей пеку, весом около 800 грамм.
Елен@:
-
Готовится просто и уверена, что несомненно вкусный
Галина:
Кстати близится праздник и мы будем готовить скоро куличи
-
Пасха ещё конечно не особо скоро. Ещё предстоит день влюбленных, мужской и женский праздники и масленица. Но рецептами можно конечно и заранее запастись
-
Я рецептами всегда заранее запасаюсь, так для меня удобней
-
У меня тоже для рецептов и прочей полезной информации отдельная папка.
-
-
-
-
Какой замечательный пасхальный кулич. Красивый такой и пышный
-
Да, куличи должны быть пышными, как бы воздушными и на фото как раз такой кулич. Теста для куличей более сдобное, чем просто для пирогов.
-
-
А я куличи пеку в хлебопечке, очень вкусные получаются
-
Наташ, как пасочки то? Наверно удались на славу?
Светлозимняя:
-
оооо, такие вкусненькие :). Я уже третий год их готовлю...
Наталья Гегер:
-
-
А я всегда покупаю куличик. Наверное, не правильно поступаю.Надо исправляться.
Арина:
-
думаю не важно, покупать или самой готовить. Важнее чтобы он был приготовлен с душой...
-
Ну если нет возможности самой испечь, можно и купить. Главное встретить праздник с чистой душой и мыслями
-
-
Ах, какая прелесть!
-
завтра буду готовить
-
Оставить комментарий
Каждому комментатору книга в подарок!
как сохранить любовь в браке