Еrgot — пройдёмся по грибам? Спорынья и фузариоз

Приветствую тебя дорогой читатель на очередной экскурсии от Александра Ралота. Александр, куда сегодня отправимся? Название статьи непонятное.

xleb

Сегодня мы  перенесемся во Францию, в Париж XI века, в 1094—1095  года, что нам стоит, да запросто.

Представьте картину: Повсюду горят чадящие факела, суровые, угрюмые люди  складывают на телеги трупы  умерших людей. В городе паника. Знатные вельможи  покидают Французскую столицу, прикрывая  лицо  шелковыми  платками. Вот что говорится в летописи того времени:

«Многие гнили заживо под действием «священного огня», который пожирал их нутро, а сожженные члены становились черными как уголь. Люди умирали жалкой смертью, а те, кого она пощадила, были обречены на еще более жалкую жизнь с ампутированными руками и ногами, от которых исходило зловоние». Заболевшие испытывали жгучие боли в конечностях, парестезии, зуд, онемение.

Считали, что вылечить этот недуг помогают мощи святого Антония. Антоний — христианского отшельника, жившего в 3–4 веке. Он был покровителем больных «горячкой», и поэтому «священный огонь» получил название «антонов». Вспышки таинственной болезни преследовали Европу веками, происходили они в районах с влажным и прохладным климатом — Германии, Швеции, Франции, Голландии, России — и чаще случались в голодные, неурожайные годы. Смертность от «огня святого Антония» была сопоставима со смертностью от чумы. Например, эпидемия 922 года на юго-западе Франции, в Аквитании, унесла жизни 40 тысяч человек.

Первые сведения об этой болезни  в России мы можем найти в документах 1723 года. когда по указу Петра I врач Шобер обследовал эту эпидемию в Москве и Нижнем Новгороде. Далее приблизительно каждые 10-15 лет наблюдались вспышки «злой корчи» в различных местностях (Украине, Северном крае, средней России), что совпадало с сырым дождливым летом. В 40-е гг. XIX в. сильные эпидемии эрготизма обратили на себя внимание правительств: была сделана попытка борьбы со спорыньей. В специально изданных брошюрах («О рожках или спорынье, появляющихся в ржаных колосьях и болезни, происходящей от употребления их в пищу», первое издание, Москва, 1838.)

Спорынья — паразитный гриб, который поражает злаки, он относится к сумчатым грибам (аскомицетам). Заболевание поражает, прежде всего рожь, значительно реже пшеницу, овес или ячмень.

xleb1

На пораженных колосьях к моменту созревания вместо зерна образуются черно-фиолетовые рожки — это грибница. Рожки частично опадают в поле, а частично попадают в зерно. Весной они прорастают. Во время цветения споры спорыньи ветром разносятся на цветы ржи и проникают в завязь. Колос покрывается особой жидкостью — «медвяной росой». Насекомые, привлеченные сладким вкусом этой жидкости, разносят споры на другие растения ржи. К осени вместо зерна на колосьях появляются склероции. Гриб обладает настолько сильными ядовитыми свойствами, как я сказал уже выше — отравление им вызывало гибель тысяч людей.

Испугал вас   дорогие мои? Не  переживайте, во  первых — не все виды грибов обладают одинаковой токсичностью. Так, например, исследование  зерна кукурузы  поврежденных   грибом  Fusarium monilifortne показало, что  содержание ядовитых веществ в  самих зернах отсутствует. Во  вторых, на всех этапах  современного  производства  хлеба и круп существует жесточайший  биологический контроль, в третьих, наш климат  год от года становится все жарче и жарче, что  не дает возможности развиваться  грибам –паразитам, хотя...

С вами был Александр Ралот

polosa

Напугали Александр, не то слово. И что Вы хотели сказать, когда сказали «хотя»?

А гречка поражается этим грибком?

Дорогой читатель, задавай свои вопросы Александру в комментариях. А ели пропустил какую либо экскурсию, пройдите по навигатору. А может ты хочешь куда нибудь отправиться, пиши нам, мы попросим Александра рассказать нам.

А уже скоро стартует наш ежемесячный конкурс по разгадыванию загадок от Александра, следи за статьями или просто подписывайся на обновления блога и будь всегда в курсе новых событий.

с теплом, Наталья Гегер

st

Понравился пост? Помоги другим узнать об этой статье, кликни на кнопку социальных сетей



Подпишись на обновления блога! domovoy_pomosnyk   ЖМИ СЮДА!

комментариев 9 к “Еrgot — пройдёмся по грибам? Спорынья и фузариоз”

  1. Наркас:
    про эти грибки мы в универе проходили. гадкие существа...
  2. Александр Ралот:
    Наташа-ТВОЁ СЛОВО ЗАКОН!! Когда-то давным давно, я боком, краюшком имел отношение к созданию этого гибрида. К сожалению, рожь на Кубани не растет, ну ни как не растет. А там где она растет, урожай пшеницы очень маленький. Ну, а дальше в следующей экскурсии!! До встречи. ;-)
  3. Александр Ралот:
    Загадочное слово- Triticosecale, интересно, кто-нибудь это пробовал? ;-)
    • Наталья Гегер:
      Александр Гугл в помощь :). Так вот он сказал, что это гибрид пшеницы и ржи совершим туда экскурсию?
  4. Елена+К.:
    Да, точно, моя мама всегда крупу перебирает, а я, вот ,честно, думала, что когда ее моешь и так вся «грязь» выплывет. :oops:
  5. Александр Ралот:
    на сите!
  6. Александр Ралот:
    Наташа-" хотя", это напоминание о том, что и в наш технологический век увы надо держать « ухо востро!»Наши бабушки и даже мамы, перед тем как варить каши-ОБЯЗАТЕЛЬНО каждую крупинку проверяли и все темное или подозрительное выбрасывали! Это их бесценный опыт забывать НЕЛЬЗЯ! Потратьте пять-семь минут что бы перебрать крупу, уверяю вас каша будет много вкуснее!! Муку надо обязательно просеивать. Во первых она обогатится кислородом и ваше тесто будет пышнее, а во вторых что что останется на сине выкинуть незамедлительно!!Как говорится сепараторы и очистительные машины хорошо, но женская рука -много лучьше и эффективнее!!
  7. Александр Ралот:
    Основные болезни гречихи: фитофтороз (гниль всходов), серая гниль, фузариоз, переноспороз...НО производство гречневой крупы предусматривает целый комплекс мероприятий по отделению пораженных (больных) семян от здоровых. В последнее время на современных крупо заводах устанавливают так называемые фотосепараторы, которые уже в самом начале технологического процесса отделяют плохие зерна от хороших по цвету! Эффективность работы таких машин 96-98%!!

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Каждому комментатору книга в подарок!

comment-300x65

как сохранить любовь в браке

« align=»absmiddle